"Quando a boca sabe comer,o corpo é saudável.Quando a mente sabe pensar,a alma é feliz.Quando as mãos sabem ajudar,o coração é alegre".

domingo, 26 de abril de 2009

TORTA DE LEGUMES INVERTIDA


Sabe aquele arroz que sobrou e você não sabe o que fazer com ele? E também já está cansada de fazer bolinhos?Está receita é uma opção diferente e que com certeza você irá se surpreender com o sabor!Acompanhada com uma salada é uma refeição completa.Experimente!

Ingredientes
1 colher(sopa) de óleo vegetal
1 1/2 de azeite
1 berinjela em fatias grelhadas(modo de grelhar aqui)
1 pimentão vermelho grelhados
5 tomates
2 cebolas
1 dente de alho socado
150 ml de vinho branco
2 colheres(sopa) de manjericão fresco picado
40 g. de azeitonas
100g.de ricota defumada (opcional)
350 g. de massa folhada ou esta de empadão aqui do blog
2 xícaras de arroz integral cozido
sal e pimenta a gosto

Preparo:
Aqueça o forno.Retire as peles dos tomates.Pique e separe 2 tomates.Esquente o óleo numa panela,refogue as cebolas e o alho.Adicione os 2 tomates separados e cozinhe por 3 minutos.misture o vinho com o manjericão,sal e pimenta a gosto.Rapidamente adicione o arroz e as azeitonas.Apague o fogo e reserve.
Arrume os 3 tomates restantes,as berinjelas e os pimentôes numa forma refratária.Espalhe a ricota por cima e em seguida o arroz.Abra a massa em formato de um círculo e coloque por cima do arroz.Asse por 25 a 30 minutos até ficar dourada.Vire em um prato na hora de servir e guarneça com folhas de alface ou acelga.

quinta-feira, 23 de abril de 2009

COZIDO DE ABÓBORA COM PTS


Ingredientes:
1/2 abóbora paulistinha em cubos grandes
2 tomates sem pele picados
1/2 pimentão vermelho picado
1/2 xícara de PTS(carne de soja granulada)hidratada
1 cebola picada
1 dente de alho picado
1 colher(chá) de orégano
2 colheres(sopa) de salsinha picada
sal e pimenta a gosto
2 colheres(sopa) de óleo de canola

Preparo
Refogue a cebola no óleo,depois acrescente o alho e deixe dourar,coloque o tomate e o pimentão e deixe cozinhar por uns 2 minutos.Acrescente a PTS,tempere com o sal,o orégano e a pimenta e deixe cozinhando por mais 3 minutos.Acrescente a abóbora ,coloque 1 xícara de água,tampe e deixe cozinhar até a abóbora ficar macia;se necessário acerte o sal.Antes de desligar coloque a salsinha misture e apague o fogo.

SALADA CROCANTE DE ACELGA COM FLOCOS DE MILHO


ESTA SALADA VALE A PENA EXPERIMENTAR,EU ADORO FLOCOS DE MILHO,ENTÃO RESOLVI EXPERIMENTÁ-LO JUNTO COM ESTES INGREDIENTES,E O RESULTADO FICOU MARAVILHOSO!SIMPLES MAS FEZ UMA GRANDE DIFERENÇA!

Ingredientes:
3 xícaras de acelga cortada em tiras
1/2 abacate picado em cubos
1 tomate em fatias
1 dente de alho picadinho
1/2 xícara de flocos de milho(como eu adoro coloquei mais no meu prato heheh)
azeite
sal e pimenta a gosto

Preparo
Faça uma cama com a acelga,coloque por cima o abacate e o tomate,tempere com azite,sal,o alho e a pimenta , por fim coloque os flocos de milho.

quarta-feira, 22 de abril de 2009

INDIAN CAULIFLOWER (SOPA INDIANA DE COUVE-FLOR)


COM O FRIOZINHO CHEGANDO AQUI NO SUL JÁ DÁ VONTADE DE TOMAR AQUELA SOPINHA SABOROSA,
ESTA SOPA TEM UMA MISTURA DE ERVAS USADAS NA CULINÁRIA INDIANA QUE LHE PROPORCIONA UM SABOR MUITO EXÓTICO!
Ingredientes
1 batata grande
1 couve-flor média
1 cebola picada
1 colher(sopa) de óleo de girassol
1 dente de alho amassado
1 colher(sopa) de gengibre ralado
2 colheres(sopa) de curcuma em pó
1 colher(sopa) de sementes de cominho
1 colher(sopa) de sementes de mostarda
1 litro de caldo de legumes
300ml. de iogurte natural
sal e pimenta a gosto

Preparo
Cozinhe no vapor a batata e a couve-flor.Coloque em uma panela todos os ingredientes junto com o caldo de legumes e a couve-flor e a batata cozidas e amassadas,tempere com o sal e a pimenta e deixe cozinhar por uns 20 minutos.Adicione o iogurte,misture e sirva em seguida.

OMELETE DE TALOS E FOLHAS DE COUVE-FLOR


COM AS FOLHAS E TALOS QUE SOBRARAM DA COUVE-FLOR DA SOPA PREPAREI ESTA OMELETE,O QUE PODERIA TER IDO PARA O LIXO SE TRANSFORMOU EM UM PRATO SABOROSO!

Ingredientes
folhas e talos de couve-flor(as partes mais tenras)
1 dente de alho
3ovos
sal e pimenta a gosto

Preparo
Pique as folhas e talos ,refogue o alho em uma colher(sopa) de óleo junte as folhas e talos picados e deixe cozinhar com a frigideira tampada,até que fiquem levemente cozidos.Bata os ovos e tempere com sal e pimenta , coloque sobre as verduras refogadas.Vá fazendo uns furos na omelete para que os ovos cozinhem bem,vire e frite do outro lado.

domingo, 19 de abril de 2009

SALADA DE REPOLHO ESCALDADA



Ponha uma panela com água para ferver.Corte meio repolho médio em tirinhas bem finas,rale 1 cebola grande e 2 cenouras,pique um pimentão vermelho e coloque tudo em um escorredor de macarrão.Escalde com a água fervente.Tempere logo com o uso de i limão e 2 laranjas,2 colheres(sopa) de shoyu e azeite.Umas pitadinhas de canela em pó dão um sabor especial.Deixe gelar e sirva.

TORTA DE AMEIXA -PRETA VEGAN



Ingredientes massa
200g. de castanha do pará
50g. de amêndoas ou nozes
1/2 xícara de germe de trigo
2 colheres de linhaça pré hidratada

Preparo
Processar todos os ingredientes até virar uma pasta.Cobrir com esta massa uma forma desmontável.EColocar o recheio de ameixa-preta.

Recheio
Recheie com o creme de ameixa,receita aqui no blog,polvilhe coco ralado por cima e decore com damascos recheados com pastinha de ameixa.

dica:se você quiser pode adicionar na massa 1 colher (sopa) de açucar mascavo

como hidratar a linhaça:Coloque de molho 1 medida de semente de linhaça(no caso as duas colheres) mais 2 meduidas de água.Deixe de molho por toda noite ou no mínimo 4 horas.A linhaça pré-hidratada contém mais vitamina C,enzimas e outras substâncias saudáveis,típicas em alimentos germinados.

quinta-feira, 16 de abril de 2009

MOLHO DE ABÓBORA


Ingredientes
2 xícaras de abóbora japonesa
1 cebola picada
2 dentes de alho socado
2 colheres(sopa) de cheiro-verde
10 folhinhas de manjericão
sal a gosto

Preparo
Cozinhe a abóbora,bata no liquidificador com casca e tudo.Refogue com os temperos.Retire do fogo e junte pedacinhos de tofu e as folhinhas de manjericão(ou de orégano).

quarta-feira, 15 de abril de 2009

MOLHO DE BETERRABA E TOMATE




Ingredientes
1 kg de tomate
2 clhs de óleo de canola
1 cebola picada
2 dentes de alho
1 pitada de tomilho
1 beterraba grande cozida
sal a gosto

preparo:

Coloque os tomates lavados na panela de pressào com 1/4 de copo de água e deixe cozinhar por uns 8 minutos .Retire leve ao liquidificador junto com a beterraba e só aperte o botão de pulsar algumas vezes(assim o molho ficará bem vermelho)e coe em uma peneira.Reserve.
Refogue a cebola e o alho no óleo,acrescente o tomate,o tomilho e o sal,adicione um copo de água e deixe ferver até encorpar.

segunda-feira, 13 de abril de 2009

NHOQUE DE TAIÁ OU INHAME



Ingredientes;
500g.de inhame cozido
1 ovo
1 colher de creme vegetal
sal a gosto
farinha suficiente para dar liga

Preparo
Cozinhe o inhame (eu costumo cozinhar no vapor,pois fica bem sequinho)com uma pitada de sal e duas folhinhas de louro na água de cozimento.Amasse e junte todos os ingredientes, farinha suficiente para dar liga(tem que ficar com uma consistência firme,mas leve).Enrole numa superfície enfarinhada e corte em pedaços pequenos,Coloque em água fervendo,retirando com uma escumadeira assim que subirem.Arrume num pirex e sirva com molho de sua preferência.O da foto foi servido com molho de beterraba e tomate
Sugestão para molho:Abóbora e Espinafre.

terça-feira, 7 de abril de 2009

FUSILLI INTEGRAL COM BERINJELA


Ingredientes
250g. de fusilli(parafuso)integral
1 berinjela grande picada
1 pimentão vermelho picado
200g. de tomatinho cereja
4 colheres(sopa) de azeite
3 dentes de alho picado
salsinha a gosto
sal a gosto
lascas de parmesão

Preparo
Coloque todos os ingredientes;menos o macarrão, parmesão e a salsinha,numa assadeira,misture bem,cubra com papel alumínio e leve ao forno pré aquecido a 200g.Quando os legumes estiverem cozidos retire o papel e deixe dourar.Acrescente o macarrão e sirva com as lascas de parmesão e a salsinha.

sábado, 4 de abril de 2009

ARROZ INTEGRAL COM ESCAROLA


Ingredientes
2 xícaras de arroz integral cozido
1 maço de escarola picada fininha
50 g. de damasco seco picado
50g. de castanha do pará picada
1 alho poró fatiado
1 dente de alho picadinho
sal a gosto
3 colheres (sopa)de azeite

Preparo
Refogue o alho poró no azeite,acrescente o alho picadinho,deixe dourar. Coloque a escarola,o sal e deixe cozinhar por uns 3 minutos, acrescente o damasco e a castanha,deixe por uns 2 minutos e está pronto.Simples rápido e maravilhoso!

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